Gliserin, Glycerol, Glicerin, Glycerine.
Gliserol(bahasa Inggris:glycerol, glycerin, glycerine) adalahsenyawagliseridayang paling sederhana, denganhidroksilyang bersifathidrofilikdanhigroskopik. Gliserol merupakan komponen yang menyusun berbagai macamlipid, termasuktrigliserida. Gliserol terasa manis saat dikecap, dan di anggap tidak beracun.
Gliserol dapat diperoleh dari prosessaponifikasidarilemakhewan,transesterifikasipembuatan bahan bakarbiodieseldan prosesepiklorohidrin[1]serta proses pengolahan minyak goreng.